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2006.03.21 Tuesday

はぜ掛け米

今 店頭に並べているお米の種類は

佐渡こしひかり(新潟)
会津こしひかり(福島)
富山こしひかり
福島ひとめぼれ

の4種類なんよね

あと業務用で5種類ぐらいあるけど

この間まで

茨城こしひかり
米屋さんの味勝負(未検米・地元のお米)
松山三井

って並べていたんやけど原材料が安定しないのと
みんなにあんまり人気なかったけんやめたんよ

しかしお米専門店としてはさびしい限りだろぉ〜

たった4種類なんじゃけん

し・か・し・・卸さんの協力で

いいのが手に入りそうなんよね・・

長野 佐久 はぜ掛け こしひかり



ええやろーー
飴色でんがな!
精米すると・・・
おおっ〜



透明感のある仕上がり
期待させるねぇ

さっそく試験炊飯!

炊飯データ
長野 佐久 はぜ掛け こしひかり 1kg 水1200g 浸水30分
ナショナル7合炊き電器炊飯器 炊飯35分蒸らし15分



まずなんといっても 香りじゃね 香り!店ん中
炊きあがってもずーっと匂いが残ってたけんね この香りは半端じゃないわ

蓋開けて・・「ありゃっ柔らかかったぁ」と思ったんよ

お皿によそって食べてみるとそうでもなかったよ 微妙じゃね
裏を返せば水が多くても
米粒はしっかりしているちゅーことになるんかいな??

まっ 明日は50g控えて炊いてみるや

甘みは佐渡のほうがストレートかな?
新潟のお米は時にえげつない甘みがあるけんね・・

味は「お米の味!」って感じかな?

「はぜ掛け」は、「天日干し」とか「稲木干し」「自然乾燥米」って言われているお米の事なんよ・・

ここら辺の農家さんもしてる人いるやろ

あれ自分のところのだけなんよ・・こすかろ・・

じっくり天日で乾かすけんだろかいい状態に仕上がるお米が多いよね

長野佐久市はいいお米がたくさん取れるところじゃけん
こんな風に手間かけてくれたらすごいありがたいよね

今年の佐渡が思った感じになってないようなけん

これも定番に入れようか思ってるんよ

やっぱり自信持って勧めれるお米じゃないといかんよね


 
コメント
おいしそうジャン!
お米は主人の実家が農家なので、配達して!って言えないけど・・・
あべかわと、げんむすは大好物!

あべかわ、人手間掛けて、レンジのあとオーブンで焼くと香ばしいからそうして食べたまーす。

ちなみに我が家も、塩水につけていたんだけど、醤油を付けるのも美味しいね〜
ありがとうございます

なんで炭水化物はこんなにおいしいんでしょうかね?

玄むすのご注文ハガキが出来たけん

これでPC使えん人にも宣伝できます!

アネゴ!頼むよ!そこんとこ!

  • keibo
  • 2006.03.22 Wednesday 07:42
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