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2017.02.08 Wednesday

醗酵玄米を作ってみた 酵素玄米ともいうのかな?

 

醗酵玄米を作ってみた

 

 

酵素玄米ともいうのかな?

 

作り方は簡単

 

いつもの玄米おむすびを作っている玄米

 

3日間浸水させて

 

圧力鍋でじっくり炊いて

 

保温ジャーで3日間

 

一日一回混ぜながら

 

醗酵させたら出来上がり

 

小豆の酵素が行き渡って

 

軟らかくて甘味のある玄米ごはんになります

 

 

ちょっと硬そうに写っているけど

 

芯までやわらか

 

酵素のおかげで外皮もやわらか

 

 

定番になるよう頑張ります

 

 

 

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