玄米おむすび ランチ
玄米おむすびと
お味噌汁
きゅうりの浅漬け
少なく見えますが
これで大丈夫
食べた後がすごく楽です
夕食まえ心地よい空腹感があります
食後血糖値の上がり方が緩やかだからですね
玄米おむすびのさといもは
四国中央の伊予美人という品種
地元の方に美味しいお芋が採れる場所を選んでもらってます
醤油・砂糖で甘辛く煮込んで
最後に山椒粉を少し
この山椒粉がいい仕事してます
おむすびにさといもぉ??ってよく言われますが、玄米ごはんのプリプリした食感に良く合ってます
えーーっさといもぉ?って先入観無くして
是非食べて頂きたいですね
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特別な玄米おむすび カレーメンマチョ玄むす キムチメンマチョ玄むす
今度7月31日に西条民藝館で開催される
民藝さんぽに出展される
ヒネルの中山さんからのご依頼で
メンマチョを使った玄米おむすびを作成
https://sorayamaishizuchi.co.jp/news/2021/06/30/1510/?fbclid=IwAR2CXk0-RBvDCZv1hYvOta2D3BpV-h9vy1uUZEOZAsyMo9DhC19ALfXuyUo
玄米のプリプリした食感が
カレーとキムチに合いますね
塩気の効いたメンマチョはカレーとキムチの味が良く乗ります
シャクってした食感が楽しいです
数に限りがありますので
ご興味がある方は早めにお願いします
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梅ひじき
原料を少し変えたので
試食検証です
ちょっと梅の味が前に出過ぎかな?
自分にはちょうどいいんだけど
キツイって感じる人もいそう
西条自然学校で作ってもらってる
梅干しレヘベル高いんだけど
最近の人
梅干しと聞くだけで
敬遠する人が多くてちょっと辛い
ひじきはいい仕事してますね
ですがもう少し味を調整します
梅とのバランスをとります
さらにいいものになりますように
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さといも玄むす
さといもの収穫が
そろそろ終わりを迎えるので
これから使う分を調達しました
今回は60kg
来週も同じぐらい
ホンマにこんなに使うのか?
ホンマにええんか?
四国中央市 伊予美人
一人の生産者にお願いしています
畑も選んでもらってます
甘辛く味付けしたさといもに
山椒を少し
玄米ご飯にバッチリ合ってます
食べず嫌いな方
是非一度試してみて下さい
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玄米おむすび 鶏とたけのこ
現場から確認してくださいとのこと
まず鶏肉は
熊野養鶏のもみじ鶏の胸肉に変更
切り方大きさも変更しました
歯応えは断然こちら
味もいままでより濃くなったようです
これで行けそうてです
たけのこの切り方を変えたので
それも検証します
入れる量は変わらないのですが
大きさが大きくなっただけ
入ってる量が少なく感じますね
もう少し入れるように変更です
玄米ごはんのプリプリ感
ツルッとした口触り
鶏肉から染み出した旨み
甘辛く煮たたけのこ
美味しいです(^ ^)
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